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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和踏青酸菜魚推薦

不知道為什么2020會以這么多讓人悲傷的消息開頭，一場疫情把我們無可奈何的“宅”在了家里。而那個代表著很多人的青春，曾經問“你見過凌晨四點的洛杉磯嗎？”的人又去了天堂打球。或許很多人和我一樣，這個春節每天的生活就是關注著各大媒體的各種新聞，看著疫情的動態。關注著公司群里的通知，擔憂著自己的房貸、車貸，實在沒有節日的快樂。曾經在朋友圈寫過這么一句話，過年的時候，第一件事就是好好的睡一覺。而現在，自己一個人對著凌晨四點的城市，失眠之后想的最多的就是出去轉一轉。 有人說時代的每一粒灰塵，在落到每一個人肩膀上的時候，都是一座壓的我們喘不動氣的大山。疫情來了，我們每一個人扛著太多的東西，走的步履維艱。 小區里一位干餐飲的大哥發了個朋友圈，店里還有很多很多的菜，肉，魚凍在冰柜里，誰有需要的話可以低價處理。原本打算春節大干一場的他，估計現在看著慢慢的存貨只能是滿臉愁容。 朋友的牙科門診關停，因為飛沫傳播的原因，牙科首當其沖。開工的日期還在等待著有關部門的通知。扛著貸款和醫生的工資，不知道何去何從。 小外甥說不知道是啥時候才開學，可自己今年就要高考了，真的想趕緊回到教室，自己還有很多知識需要學。 或許這樣的故事還有很多：那個靠送餐賺錢的外賣員，現在可能連小區的門都進不去。那些指望在工廠上班，養家糊口的工人，可能已經開始工資發愁。那個在某個城市辛苦拼搏，為了一個小小的夢想，或者為了一日三餐不至于寒酸的我們，可能已經為一份房貸而不知所措。 疫情之下，我們都不是局外人。生活真的已經很難了，而我們不得不背上一份額外的壓力。那個曾經渴望休息，現在卻又天天渴望上班，期待一份工作的人是你，也是我，是他，也是每一個平平凡凡的我們。 只是，無論多難，生活還是要繼續。無論我們肩膀上背負著什么，該走的路還得繼續往前走。科比說“你見過凌晨四點的洛杉磯嗎？”也許以前真的很多人沒有見過凌晨四點的城市。只是我相信，現在肯定有很多人見過了自己的城市凌晨四點的模樣。 因為他們凌晨四點還在工地上，為盡快建完醫院而努力；因為他們凌晨四點還在病房里，關注著病人的病情；因為凌晨四點他們還在實驗室，為盡快攻克疫情難關而拼命；因為凌晨四點，他還在站崗執勤守護著自己的家。因為凌晨四點，他們還在馬不停蹄的奔波在為疫區捐贈物資的路上。 這凌晨四點的每一縷星光中，都隱藏了太多太多溫暖的故事和真情，那些平凡渺小的人，也許不能令山河為之滄桑，無關乎春雨冬雪中的一榮一苦，卻讓我們感動，也讓我們倍受鼓舞。就像朋友說的，這個世界就沒有中國人做不到的事情：天漏了，自己能補。太陽多了，自己能射。被大海欺負了，自己能填。大江大河泛濫了，自己能治。那夢想無論多難，我們自己也能實現。 每一處遠方的風景，都有過一個漫長的旅途。那些雨雪紛飛的路上，我們除了奔跑沒有其他的辦法。 凌晨四點的星輝，璀璨閃亮；凌晨四點的故事，我們自己寫的斗志昂揚！ >>>更多美文：心情隨筆

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