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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏青酸菜魚推薦

金色的秋天，再次走向羊臺山。 “蘇武牧羊”、“馬刨泉眼”、“昭武故地”、“萬里茶道”。一段歷史，一個傳說，像沸騰的河奔流不息，為“龍驤古道”增添了一份神秘，讓絲綢古道散發光芒。 在這條路上，風奔走了千年，溫暖的陽光照耀著被歲月打磨的一塊塊石頭裹滿歷史的滄桑。那些古城遺址被風拋光了棱角，有的成為文人筆下的主角傳唱千年，有的走進記憶載入這悲壯的歷史。 一路的奔波，眼前的羊臺山，越來越近。空曠的戈壁，堅硬的土地上駱駝刺瘋長，意味著戈壁寸草不生的隱情被徹底揭穿。野草的光芒最先吸引住牧人的目光，一群羊最先撲向草場。不斷旋轉的轆轤支撐著牧羊人的信念，山泉水從地下奔涌，用手掬水，清晰可見。將泉水含在口中靜靜品悟，仿佛千年傳奇在眼前游弋，曾經的馬刨泉在風沙中塋沒了蹤跡…… 站在羊臺山下，彩色的條紋和松軟的山體，讓羊臺山具有獨特的魅力，紅色的巖層也構成了羊臺山的主體，粉砂巖成為羊臺山五彩的紋飾。金黃的秋陽灑在羊臺山上，整個山峰金碧輝煌。 匍匐前行，徜徉大山。站在山頂眺望，東北面合黎山蜿蜒盤旋時隱時現，正南面祁連雪山巍峨壯觀，山頂的蓬蒿已經枯黃，寂靜的烽燧臺靜靜的守望。雖然經歷風雨洗禮，烽燧臺依然渾厚深沉，古樸滄桑。 夕陽西下，余暉沐浴羊臺山。曾經美麗的家園，只剩下難以愈合的創傷。將它的蒼涼悲壯，展現在我們面前。 40年金戈鐵馬的廝殺，將士們苦守著邊關，孤寂時吟唱：漢武拓土開疆，率兵生擒休屠王。神兵趕走單于王，河西歸漢更興旺。匈奴單于淚悲傷，打了敗仗奔他鄉。威武漢軍守邊防，大漢王朝名聲響，低沉的歌聲寄托著將士們對家的思念。 神奇的羊臺山，承載著許多歷史未解之謎。它形如漏斗，安放在臨澤的正北方，守護著臨澤的北大門。它獨特的地理位置，成了古代臨澤向東遠去包頭、綏遠，向北至漠北龍庭，向西至居延的必經之路。在這條路上，劉細君的嘆息，昭君出塞的哀怨，熄滅了邊塞烽火半個世紀。 羊臺山守望著歷史的過往，在這條路上，張騫的馬隊、班超的將士留下他們探索的足跡，東晉的法顯、唐朝的玄奘孤獨而堅定的身影在塵埃中落成一撮黃土而生生不息。 羊臺山下的戈壁，無邊無際。英雄的羊臺山懷揣永不妥協的夢。殘垣斷壁的烽燧，確實難度量它那被歲月掩映的歷史，似觸手可及，卻遠隔千年。 >>>更多美文：心情隨筆

天空暗下來 云朵四處躲藏 大雪飛揚 白色的衣裳 覆蓋在大地上 屋前三三兩兩 玩雪的孩子 任寒風聒噪囂張 也遮掩不住 童心的歡暢喜樂 一只只白蝴蝶 落在樹上 化作千朵萬朵梅花 迎風飄舞 美了快樂的童年 孩子唱啊跳啊 在圣潔的世界里 像可愛的天使 在雪地上 留下串串的足跡 多少快樂的時光 定格在回憶里 多少童年的往事 藏在游戲中 而我又回歸了童稚 >>>更多美文：現代小短詩

昨晚，一則少年同學在山西大槐樹的游記，牽出了我曾經魂牽夢繞多年的一段尋親往事。也許是蒼天之上先人們的感應，“大槐樹”這三個血紅的大字，一經跳入眼簾，血脈中的冥冥基因即刻沸騰，使我夜不能寐，浮想聯翩。 記得是在新世紀之初，我回到那隱落在豫西黃土高坡深溝溝里的祖籍訪親，無意中，在古老的窯洞里獲得了一本記載我劉氏家族流轉數百年的祖譜。我手捧承載著本祖繁衍的家書，未經翻頁，自覺時光的肅穆壓在心頭。后來，我溯根而讀，幾代人的來龍去脈清晰呈現，但延脈到爺爺的爺爺的爺爺處戛然而止。再上溯，只是簡單的記述：劉*攜家眷自山西洪洞遷徙至此。 此后，山西洪洞成為纏繞我心頭抹之不去的神圣之地。腦海里呈現的則是欲想探究的茫然一片。 2002年夏末，耐不住心頭的困頓，我旅行包一背，直奔洪洞而去。 車入洪洞境內，只見窗外地勢平坦，郁郁蔥蔥，地頭壟間牛羊閑散，居里百姓泰然祥和。我貪婪地看著，思緒著，眼中流露的是熱切，心中蕩漾的是親切。 進入洪洞城區，眼前大都是典型的青磚青瓦民間建筑，顯得分外古樸陳舊，此時此刻，導游很懂得游客的心理，因勢利導的說：“這里就是你們的根，看到了吧，這里是一片沃土，這里有你們的鄉親，但是，這里現在經濟發展很慢，百姓還很窮，希望你們多為夢中的故鄉捐資獻策”。說實話，此言一出，我立馬心潮澎拜，假如我真的有經濟實力，說不定我真的會傾囊而出，向這里的鄉親大把撒錢，讓他們一下子進入共產主義。遺憾的是我這次來是透支了一個月的工資，算計好了來回差旅和香火，沒有多余的盤纏而已。未了，只好啞然一笑，向蒼天許愿：“等我有錢了，我一定會再來”！ 來洪洞尋根，朝拜之地是在一塊名曰“大槐樹”的地方。 大槐樹，因當年一棵枝葉茂盛的百年槐樹而成為地名，全稱洪洞大槐樹。歷史上，從明洪武3年至永樂15年，近50年的時間里，大槐樹下就發生大規模官方移民18次。當年洪洞百姓被強制在這里集中后，扶老攜幼，推車挑擔，一步一叩地淚別故土，遷徙至京、冀、豫、魯、皖、蘇等18個省，500多個縣市。經過六百年的輾轉漂泊，繁衍生息，成為了今天無數個生活在全球各地的我（后裔）。如今，這里又成為了眾多后裔魂系夢繞的尋根之地。 進入大槐樹園區，放眼望去，只見上空香云繚繞，裊裊升騰。耳邊鼓樂聲中，摻雜著聽得懂的和聽不懂的南腔北調。說實話，在陌生之地，我一貫排斥陌生人，有時獨自旅行，我可能三天都默默無言。但在這里，面對著獨行的或成群的男女，卻覺得一個個是那樣和藹可親，甚至有上前擁抱的沖動。要知道，六百年前，我們也許共有一個祖宗，我們今天的血液里，也許就流淌著一個共同的DNA，也許如果不是萬轉流離，我們今天就該以兄弟姐妹相稱。 在香與火的繚繞中，在人們的喃喃祈語聲，我在熙攘的人群里，找到了按當時有記載的外遷姓氏人員數量，順序聳列的祖宗牌位。并依自己最大的尚可承受的財資預算，購買了香火。隨后整理衣冠，安定情緒，雙手合十，懷著虔誠的敬仰之心，在劉氏的牌位前叩拜開來。 隨著云煙盤繞升騰，我曲膝仰望：劉姓牌位高高地聳立著，他排在百家姓的第四位，標志著當年劉姓家族在此地繁衍的人丁興旺。我凝視著這不溫不火的第四位，感覺這恰和劉姓族群沉穩內斂，不亢不卑的性格，心中對堂堂中華劉氏家族頓生崇敬之感，并為自己作為劉氏族人而倍感自豪。 古往今來，劉氏之人勤勞好學，與人為善，且淡泊名利，鋒芒內藏，在滔滔的歷史長河中，星光閃爍，不知衍生了多少名垂千古的英雄豪杰。諸如劉邦式的開國皇帝，劉備式的仁德之士、劉少奇式的治國才子，等等等等，英名百世，流芳萬年。 祭拜完畢，我信步走上一處高地，舉目四望這片由汾河水孕育出的神奇土地，感到真是蒼天有恩，賜與了我先民們這片沃土，養育了我生生不息的中華民族。同時，我也心存疑惑，人稱故土難離，面對如此平坦肥沃的希望田野，先人們為何要背井離鄉，逃亡到豫西那舉步維艱貧瘠如沙的山溝溝去呢？ 于是，我信手從書攤上購買了一本《大槐樹》史記，讀了起來。 明代初年，洪洞城憑借四通八達的古驛道，發展成為商業繁榮的經濟重地，加之城區院落寬闊，易于官府設局駐員，從而又成為重要的官僚城府。面對這片生靈之土，人們趨之若鶩，逐漸人滿為患。在洪洞城北二華里有一座廣濟寺，寺旁有一棵“樹身數圍，陰遮數畝”的漢槐，車馬大道從樹陰下通過，汾河灘上的老鸛在樹上構窩筑巢，路人在樹下歇息傳達信息，大槐樹下遂成為官民重大活動的集聚地。 是年春夏，天氣鬧災，糧食不足，饑民呈現。于是，官府通告：三天之內，愿意移民外地的待在家里，不愿遷出的到大槐樹下集合。于是，善良百姓爭先恐后趕往大槐樹下。然而，三天時辰已到，大批官兵突然出現，將眾百姓圍了個結實，并隨之告示：大槐樹下臣民即刻外遷，不得停留。此令一出，百姓哭天喚地，破口大罵，然而已經無濟于事。在大兵強壓之下，人們只好扶老攜幼，一步一哭地背井離鄉，人群綿延數十里，向著遠方走去…… 后來，我多次向周邊的人們講過這個故事，每講一次，人們都痛罵一次，痛罵那元朝的官府不講信用，迫害百姓。其實，痛罵也就一時圖個痛快，沒什么實際意義。試想一下，上下五千年的歷史長河中，有哪個官府守信用？重民生？哪代官府不是想方設法盤剝百姓，愚弄民眾？感謝新中國出現了以“為人民服務”為宗旨的人民政府，改觀了治國理念，相信在不遠的未來，官民之關系，就像這歷史親情一樣源遠流長。 大槐樹下，我流連著思緒著，依依不舍，難解難分，生生地感受到無法用語言表達的濃濃情感。導游呼喚多次，我愣是無動于衷，最后還是在妻子的生拉硬拽下，我才一步一回首地擺脫夢游，回到現實之中。 返回途中，車中播放起了《蘇三起解》，那哀怨凄清的唱腔，又把人們帶到了歷史上發生在洪洞縣的另一則故事。和洪洞移民內容不同的是，《蘇三起解》則是歌頌明朝清官伸張正義為民做主的一段真實故事。我不禁感嘆，大凡世界，正義與邪惡總是共生共存，但正義最終會得到民眾的褒揚，并流芳百世。邪惡最終會遭到百姓的詛咒，并遺臭萬年。這正是社會發展生生不息的動力。 后來我胡謅詩曰： 昔日曾到洪洞縣 尋根祭祖續脈緣 路人皆似親姊妹 祖宗牌前情纏綿 此鄉雖為陌生地 信步徘徊如故園 明朝槐樹根依在 生生不息天地間 >>>更多美文：散文隨筆

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